Bûche à croquer

Food Factory

Documentaire découvertes de Dan Pasqua, Tanya Blake

Canada (2013)

Saison 2 (26)

Résumé

Aussi savoureux soient-ils, les sablés écossais ne demandent que les plus simples des ingrédients. Moelleuses et onctueuses, comment sont roulées les bûches de Noël ? Pour une plaquette de chocolat parfaite, il faut avant tout du croquant. Comment sont façonnés les emblématiques sucres d'orge ?