Résumé
Van Hecke is één van de absolute peetvaders van de Belgische gastronomie. Hij was trouwens ook de allereerste Vlaamse chef wiens keuken in 1996 met 3 Michelinsterren werd bekroond. Ook nu nog blijft De Karmeliet met z'n 3 sterren een must voor de echte lekkerbek. Geert en z'n echtgenote Mireille zijn onafscheidelijk verbonden met elkaar en het restaurant. Samen delen ze een passie voor wijnen. En eenmaal in de indrukwekkende wijnkelder van het restaurant blijft de onmetelijke passie voor lekker en drinken het gespreksonderwerp. Hier vind je geen overdreven complexe creaties maar streeft de chef met z'n keukenbrigade naar kwalitatieve perfectie met absolute aandacht voor smaak, finesse en harmonie. Geert van Hecke heeft iets met makreel, en ook in de zijn signatuur menu ontbreekt dit smakelijke visje niet.
