Résumé
Les laiteries belges sont réputées pour leur fabrication de beurres de qualité. La demande mondiale pour cet aliment essentiel dans les cuisines est en forte croissance. En Belgique, 1,7 kg de beurre sont consommés par an et par personne. Artisanal ou industriel, doux ou salé, les options sont variées. Mais le beurre est-il vraiment mauvais pour la santé ? Et que penser des alternatives proposées par les producteurs comme la margarine et le beurre allégé ?
