Pâte à choux, macarons, flans : la science a choisi la meilleure recette !
E=M6
Magazine scientifique
France
(2025)
Partager:
Résumé
La pâte à choux : une drôle de pâte qui gonfle et se creuse ! / Macaron : une gourmandise qui cache beaucoup de science ! / Flan : les secrets de sa texture à la fois ferme et onctueuse !
