Résumé
La viande végétale se fait une place dans les rayons des supermarchés. Elle semble être l'ersatz parfait, finement élaborée pour correspondre aux goûts des végétariens comme à ceux des carnivores préoccupés par la souffrance animale et par la pollution engendrée par l'industrie de la viande. Mais ce produit désormais tendance est-il réellement exempt d'éléments dangereux pour la santé ?
