Résumé
Kochroboter gegen den Personalmangel? Immer mehr Restaurants müssen ihre Öffnungszeiten drastisch einschränken - oft auf Donnerstag bis Samstag. Grund ist der akute Personalmangel in der Gastrono-mie-Branche. Um diesen aufzufangen, müssten sonst teure Leiharbeiter beschäftigt werden. Innovationen wie Kochroboter oder systemgastronomische Ansätze mit App-geschulten "Hilfskräften" gewinnen in Restaurants, Kantinen oder Tankstellen immer mehr an Bedeutung. Was früher tabu war, könnte schon bald Alltag sein: Die Gastronomie-Branche sucht neue Wege. Feliz Schokolad! Die steigenden Kakaopreise zwingen Süßwarenhersteller zu kreativen Lösungen: So setzt das Münchner Startup Planet A auf Sonnenblumenkerne, während ein Schwei-zer Unternehmen Schokolade aus Kakaobohnenzellen herstellen will.
