La cuisine des monastères

Résumé

Le monastère de l'Annonciade est situé au cœur de la ville de Thiais, dans le Val-de-Marne. Sœur Marie de l'Annonciation nous y accueille dans son atelier à confitures. En entrée, voici sa recette de salade libanaise : de fines lamelles de chou frisé, des myrtilles, du poivron ; huile d'olive et citron pour l'assaisonnement. Pour le plat, la sœur pétrit pain de mie et lait, un peu de farine, jusqu'à former une sorte de pâte à tarte. Dans chaque boulette de pâte, on enfermera la garniture choisie : charcuterie, fromage, (ou chocolat un autre jour !) ; le tout séché 5 min au four puis frit. En dessert, une charlotte.

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