Résumé
Avec une consommation d'environ 50 kilos de pommes de terre par an et par personne, la France est la championne de la patate. Sa production fait de l'Hexagone un des premiers producteurs européens de pommes de terre de conservation. Cependant, en raison du réchauffement climatique, de l'appauvrissement des sols et des enjeux de sécurité alimentaire, ce tubercule tant apprécié est en danger.
