Résumé
Leïla Albert reçoit dans sa cuisine Marc Colin, jeune retraité hyperactif de l'Yonne venu partager une spécialité régionale : les quenelles de poisson. Pas de traditionnel brochet au menu mais une variante régionale : de la truite saumonée accompagnée d'une poêlée de légumes de saison. Avec la petite astuce secrète et une leçon pour confectionner de belles quenelles. Au fil de la recette, nous partons à la rencontre de Guillaume Baudry, pisciculteur spécialisé dans l'élevage de truites, et de Loïc Vandenhende et Marie Piccioli, deux jeunes maraîchers passionnés par les herbes sauvages, plantes aromatiques et légumes savoureux. Dans sa cuisine, l'experte en dessert Leïla Albert invite des cuisiniers amateurs et passionnés à partager les secrets des recettes familiales dont ils sont les héritiers. Lasagnes, quenelles, ratatouille...
